Audi owner's briefing DESERT☆CATERING!!


Audi R8 GT spider Cake

八百屋には筍や地物のアスパラがならび、春を感じる今日この頃。
皆様はいかがお過ごしでしょうか？？

今日は先日のケータリングをご紹介！
1件目はオープニングパーティやランチケータリングをご利用頂いてる企業様より
イベント後の懇親会に、ケータリングのご注文を頂きました。
リクエストは【ＴＨＥ北海道】
本州のゲストを招いてのイベントということで、主催者様の心遣い☆

ぜひとも期待にお応えできるようにと、ご予約頂いた日から常に頭のどこかでは
なにかいいメニューはないだろうか？！どんな提供方法が喜んでもらえるだろうか？！と考えます。
その考える為の手掛かりとして、主役の方がいる場合は、その人の趣向や好きな食べ物、
ゲストの年齢層・男女比・時には職業などをお聞きしています。
あとは、主旨や時間帯や予算、場所の広さや季節感など様々なことを考慮した上でメニューを作ります。

なので、早めにご予約頂けると嬉しいです。
※よく質問でいつ位から予約したらいいですか？？と聞かれます。
最低3日前でも大丈夫ですが、ギリギリだと先約を頂いている場合、
泣く泣くお断りせざるを得ませんので日程が決まっている場合、
1週間〜1ヵ月前にご予約頂くことをおすすめ致します。
とはいえ、4月はまだ空いている日があります(-_-;)ので、ご予約お待ちしております!!

話が脱線してしまいましたが、北海道といえば、蟹、じゃが芋、ラーメン・・・
最近ではスープカレーも定着してきたし・・・ジンギスカンも不動かな、とか
やっぱり牛とかミルク、バターサンド、白い恋人・・・熊（笑）
それらをどのようなスタイルで提供するか、経験と調理法などを考慮して
頭の中ですり合わせながらメニューを作ります。

そんなこんなで出来たメニューが

ＦＩＲＳＴ　ＣＨＥＦ×Special Hokkaido Menu
たらば蟹と春野菜のジュレ寄せ
ラーメンサラダ【肉味噌・鶉の半熟味玉】


北海道キッシュ【寒〆ほうれん草・クリームチーズ】


幕別産インカのひとみ×アンチョビバター

磯つぶの柔らか煮×ピリ辛胡瓜
みついし産アスパラ×自家製ベーコン
仔羊のジンギスカン仕立て


海老スープカレー×ゆめぴりか


牛BISCUIT

Drink
ほうじ茶【伊藤園】
ミネラルウォーター【CONTREX 】


北海道限定コアップガラナ【小原】

こんな感じに仕上がりました☆


そしておにぎり好きな社長さまの還暦Partyには


ひとくちサイズのwelcomeフィンガーおにぎりをご用意しました☆

このようにFIRST CHEFではできる限り、
お客様の気持ちをオリジナルフードで表現しております。

ご予約・お問い合わせはお気軽にどうぞ！！
pc-mail　　firstchef.2010@gmail.com　【２４ｈ】
i-phone　 090-6265-8781 【9：00〜18：00】担当キタオカまで。

4月なのに雪が降る。まるで12月の天気みたい。
だけど、本州では桜が咲いている。春はもうすぐ。

最近はFacebookでの発信ばかりになってしまい、
ブログの更新が怠り気味です。。

2月、3月と100名規模のパーティやオープニングレセプションパーティ、
還暦のお祝いやスペシャルランチBOX、Café＆kitchen【nest】様のFoodMenu監修をさせて頂き、
3月末には9回目となるたのしい会で、手打ちうどんを作りました☆足でふみふみ。
思ったよりも簡単でとても美味しく楽しい会でした☆
そんな感じで3月も無事に終了。ほんのわずかですが写真でご紹介(^^)/


INTERDECOHAUS[KOTONI]


[FAbULOUS]



新しい幼稚園の内覧会

　Rise Flower　masayoさんにお花をオーダー☆素敵です



16Fparty!!

　smile Chinese Box☆


happy 60's anniversary party
cakebyMOMO

　Café＆kitchen nest
北海道札幌市中央区南３条西８丁目　大洋ビル２F

4月に入ってからは石狩の地域食堂きずなのOnedayCHEFに参加したりしています。
さて明日からまたPartyWeekの始まり！！5月6月にも大きなイベントが数件決まりとても楽しみです☆

2月4日に行われた、地域食堂きずな主催の
【野菜の力を思いっきり食べよう〜地元生産者さんとの実食とトークの夕べ〜】

この企画は、石狩でチコリの生産をしている藤岡さん（夏はミニトマトが主）の野菜をメインに
石狩で生産されている、小麦や望来豚、玉葱・人参・牛蒡に長いも、ゆめぴりか（お米）、
そして、魚屋のくまさんが厚田で仕入れた飛びきり新鮮なニシンやタコなどを使用し
スペシャルメニューをFIRST CHEFがご用意☆

トータルフードプランナーのkumaにもヘルプをお願いして、
きずなスタッフと藤女子の生徒さんのお手伝いもあり、100名様を超えるゲストに
出来たてのお料理をブッフェスタイルで食べて頂きました！


なかでも、魔女の宅急便に出てきた【ニシンとカボチャのパイ】は大好評！！

望来豚と牛蒡と長いもの五香炒めも大人気☆


料理作りに忙しくて、なかなか写真が撮れませんでしたが、
当日の詳細はこちらでもご紹介しております。。
「きずな食堂さん」のブログ

「石狩観光協会さん」のブログ


会場の素敵なお花をご用意して頂いた【石狩花園】midori&o-nishiさんありがと〜(^^♪

人のあたたかみを感じる良いパーティでした☆☆☆
生産者の藤岡さんとは、「ぜひ夏にもやりたいですね」とお話させて頂きました。
美味しい野菜をつくり、美味しい料理をつくり、美味しく食べる☆
とても自然なこと。これからも発信していきたいと思います！

きずなのスタッフの皆様、関係者の皆様本当にありがとうございました。

FIRST CHEF
貴田岡　憲一

世界中から部材を集めたヨーロッパテイストの輸入注文住宅インターデコハウス札幌さんにて
オーナー様見学会のランチケータリングをさせて頂きました。




インターデコハウスさんのブログにてご紹介して頂いているのでご覧ください

インターデコハウスオーナー様見学会

実際にモデルハウスであたたかいお料理を食べて、オーナー気分を肌で感じる見学会☆☆☆
終始笑顔で和やかな会にFIRST CHEFも参加出来て嬉しいです(^O^)

インターデコハウスさんはお家をご購入されたオーナー様のアフターケアが充実していて、
畑で野菜を育てたり、いろいろな講座を開いたりと、ご家族と一緒にとても楽しんでいます☆
FIRST CHEFも以前に料理教室やスイーツ講座などケータリングでご協力させて頂きました!！

その時の記事はこちらでご紹介しています。

インターデコハウス料理教室

インターデコハウススウィーツ教室


マネージャーの榊さんとは、いつも終了後に食の話題で凄く盛り上がります☆
ブログにも書いてありましたが、一番楽しんでいるのは榊さんかもしれません(^^♪
今後も楽しい美味しい企画お楽しみに☆

２月４日石狩の「地域食堂きずな」にて、

石狩で採れたチコリの美味しい食べ方と、石狩の食材をふんだんにつかった料理を作らせて頂きます！


石狩市高岡のトマト生産者で、冬はチコリを生産している藤岡さんご夫妻をゲストにトークイベントです

チケット制ですので、事前にきずなまでお問い合わせください！


詳細は→北海道石狩市花川南４条４丁目６６地域食堂きずな」電話0133-77-6393

ご挨拶が遅くなりましたが、
本年度もFIRST CHEFをどうぞ宜しくお願い致します。

昨年はケータリングのご注文も多数頂き、充実した一年を送ることができました。
たきの森のようちえんのスープ納品や各種アニバーサリーパーティ、撮影フードに
学校祭用キッシュを８００個作成などもあり、楽しい年でした。
年末はパーティの数もぐんと増えて、〆の御節料理へとノンストップで走り続けました。
一年間怪我もなく、無事に御節料理を仕上げて、お客様にお届け出来たこと嬉しく思います。
本当にありがとうございました。
心より感謝致します。

FIRST CHEF特製御節3段重＆SpecialBox2012【4名様用】

年始は家族で久しぶりにゆっくりさせて頂き、
のんびりした時間を過ごすことができました☆
10日には大通ビッセ４FのDurandelle【デュランデル】さんを貸し切って
たのしい会Vol.8で餅つきも開催！！

やっぱり季節行事はたのしいです☆☆☆
そんなこんなであっという間に半月も終わります。
最近は新年会や誕生日会のケータリングやチョコレートファウンテンのレンタルが多いです！
2月3月のご予約を早くも頂き、新しい企画もいくつか決まり、
春にオープン予定のカフェメニューもプランニングさせて頂いておりますので、
気を引き締めて準備していきたいと思います。

それでは2012年もFIRST CHEFを宜しくお願い致します。

catering chef 貴田岡 憲一

「SEN ten CE」No.4 release on 12.26
掲載されている料理をすべてFIRST CHEFで担当させて頂きました☆




先日ケータリングさせていただいたスターバックス北海道進出10周年の記事もあります




スタバコーヒーとのコラボfingerfood！！
いろいろなテイストにあわせて創る楽しい時間☆
素材の飲み合わせなど提案も頂き、笑顔のpartyになりました☆
またこんなpartyしたいです！！

「SEN ten CE」は北海道全店のスターバックスに置いてありますので、是非ご覧ください！

KENさん,NEILさん,TakahashiさんSAYAさんありがとうございました！！
またLunch☆partyしましょう(^O^)／

FIRST CHEFの予定
連絡が遅くなりましたが、2011年度は25日でケータリング業務終了しました。
今年もたくさんのご利用、心より感謝申し上げます。
そして今日からその感謝を込めて御節料理を仕上げて、31日にお届け致します。
2012年度は5日からご予約受付致します。

来年もどうぞ宜しくお願い致します。


FIRST CHEF 貴田岡　憲一

FIRST CHEF特製御節２０１２は完売致しました。
ありがとうございます。３１日まで楽しみにお待ちください☆

１１月後半から撮影にパーティケータリングや御法要、お弁当にクリスマスパーティ！！と
毎日充実した日々を過ごしています。

十勝マッシュのポタージュ

リクエストのタルトタタン☆





夜景の中のお肉☆

チョコファウンテンｓｓｓｓｓｓｓｓｓ

２０１１年も残り僅かとなりました。
この時期ケータリングパーティのご予約と御節の事で、
充実した日々を送っております。
そして今年も１年の感謝を込めた御節料理のご予約を開始致します。

ご希望のお客様は
ご氏名（フルネーム）・お届け先・連絡先・数量
を下記メールアドレスまで送信お願い致します。
firstchef.2010@gmail.com

ご返信によりご予約完了と致します。
数量限定ですので、お早めのご予約をおすすめ致します☆
またお問い合わせなどもお気軽にどうぞ。

※おかげ様で、２名様用は先行予約をたくさん頂き残り僅かとなっておりますので、お早めのご予約をお願い致します。限定数に達した時点で、ご予約を終了させて頂きます。申し訳ございませんが、ご了承下さい。
２名様用は完売致しました。ありがとうございます。４名様用も残り僅かです！！

参考までに去年の写真です。

２名様用３段重＆SpecialBox

４名様用３段重

SpecialBox
今回で２回目なので、さらにグレードアップした御節料理をお届け致します☆ご期待下さい！！